富山のフレンチレストランうもれぎ亭のレストランウエディング。１日１組限定で独立型チャペルでの挙式も叶う。

飾らないシンプルな一皿に行き着きました。

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　うもれぎ亭の料理は「シンプル」です。

美味しいものを美味しいくいただくには、良質な素材と鮮度が決め手になります。

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　若い頃はお皿いっぱいに自分を表現しようと、あらゆる食材や時間をかけて作ったソースなどを使っていました…

たぶん、「その頃は余白を作ることが怖かった」んだと思います。

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　高校から大学進学が決まり、暇つぶしにアルバイトをした街の洋食屋さんで、自分が料理を始めるきっかけとなった、生まれて初めて「旨い」と感動した「豚カツ」。

　見た目は普通だが一口食べると肉の旨味が口の中に広がり脳へと伝達され、今まで体験したことの無い感動を味わいました。

　直ぐに大学進学をやめて気がつけば大阪のホテルの厨房にいました（笑）

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　そんな不思議な経験が今の料理作りに繋がっていると思います。真っ白なお皿に少しだけ手を加えた素材を生かした一品。特別なことをしなくても、食べる人を笑顔にできる。

 

　うもれぎ亭の味は常にフレッシュな食材をシンプルにお召し上がりいただきたい。そんな願いが込められています。